Imkereiprodukte

In Skandinavien gibt es eine große Vielfalt an Nektarquellen, wobei Löwenzahn, Raps, Weißklee und Obstbäume zu den bekanntesten Nektarquellen zählen. Sie finden auch interessante Honigsorten wie Heidehonig, Glockenheidehonig, Weidenröschen, Himbeerhonig, Löwenzahnhonig, Lindenhonig und die sehr köstlichen arktischen Honigsorten aus den sehr großen Maulbeeranbaugebieten. Darüber hinaus finden Sie Imker, die Bienenpollen und Propolis produzieren.

Bienenprodukte spielen in der nordischen Küche eine wichtige Rolle. Dies hat zu einem weit verbreiteten Interesse an Honig und seinen kulinarischen Eigenschaften geführt, sodass der Großteil des in Skandinavien produzierten Honigs auch in den skandinavischen Ländern verkauft wird. Ein Teil davon wird jedoch exportiert, da er in mehreren Ländern außerhalb Skandinaviens gefragt ist. Honigprodukte werden entweder direkt von Imkern oder über die Honiggroßhändler des Landes vertrieben.

Einer davon ist das in Dänemark ansässige Unternehmen Jakobsens, das der größte Honighändler in Skandinavien ist. In Norwegen finden Sie Honningcentralen, das eigene Unternehmen der Imker. Honningcentralen ist eine Kooperation kleiner und großer Imker aus dem ganzen Land. Das Unternehmen Landskapshonung (Landschaftshonig) ist eine Kooperation zwischen mehr als zehn großen schwedischen Imkern, die unter der gemeinsamen Marke „Landskapshonung“ arbeiten.

Seit der Wikingerzeit wird in Skandinavien traditionell Met (Mjød) gebraut, ein alkoholisches Getränk aus fermentiertem Honig. Heute gibt es in Skandinavien mehrere Metbrauereien, deren Produkte weltweit Anerkennung finden – bei internationalen Wettbewerben und als Exportartikel.